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實驗型真空變頻滾揉機

簡要描述：實驗型真空變頻滾揉機能將已經嫩化的原料肉中的蛋白質與鹽水充分接觸，加速了蛋白質的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發色，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品質。

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詳情介紹

　　實驗型真空變頻滾揉機介紹：

　　真空滾揉機的種類很多，市場上的型號區分主要是根據其容積來區別，根據通用標準主要有50L型、100L型、200L、300L型、500L型、600L型、800L型、1000L型、1200L型、1600L型等不同型號的真空滾揉機。每種型號的加工量是多少呢？

　　下面按照300L型真空滾揉機舉例示范規格：

　　300L(升)1升=1公斤，標準加工量按照滾揉機300L的70%容積算300LX 70%=210公斤

　　無論哪種型號規格的真空滾揉機，都有工作總時間、工作量時間、暫停時間和真空度的調節控制，有些真空滾揉機還具有正轉反轉時間控制。

　　低溫火腿原料肉滾揉時的最佳溫度是0～3℃，而在滾揉過程中肉會升溫，因此，除了具備冷卻功能的真空滾揉機外，真空滾揉機必須安置在0～3℃的冷卻庫內，才能阻止原料肉的升溫，保證滾揉質量。

　　實驗型真空變頻滾揉機優勢：

　　1、槳葉圓弧形，設計合理，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性和外觀得到提高。

　　2、單速滾揉、雙速滾揉、變頻運行可選擇；

　　3、設定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態滾揉時間；

　　4、可實現自動出料，能減輕勞動強度并提高生產率；

　　5、具有連續、間歇滾揉、反轉滾動出料等功能；

　　6、整體采用304不銹鋼制作，符合食品機械的衛生標準；真空滾揉機牛羊肉雞肉豬肉真空腌制機腌肉機真空狀態能對食物一定程度的保鮮，通過適當的轉動，攪拌食品，有規律地拍打食品，“真空作用"能增加食品的含水量，令食品增加風味，更柔軟，更可口，更好賣。

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