鹵肉制品的加工關(guān)鍵在于煮制和調(diào)味，煮制加工環(huán)節(jié)直接影響產(chǎn)品的口感和外形，肉制品鹵煮鍋直接采用蜂窩煮鍋升溫快，加熱效果好，蜂窩煮鍋可以做到比夾層鍋更加嚴(yán)格控制溫度和加熱時間。調(diào)味是一個重要過程，應(yīng)用科學(xué)配方， 好的配料，肉制品鹵煮鍋一般 的是蒸汽加熱的，使用操作簡單。

連續(xù)式牛肉蜂窩鹵煮鍋設(shè)備介紹

 蜂窩煮鍋設(shè)備外形結(jié)構(gòu)分為方形或者圓形，以一定壓力的蒸汽為熱源，蒸汽五面蜂窩板外加熱。可以做到比夾層鍋更嚴(yán)格的控制溫度和加熱時間。具有受熱面積大、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、安裝方便、操作簡單等特點(diǎn)，可應(yīng)用于熟食鹵肉制品、蔬菜、海鮮水產(chǎn)品等各種食物的蒸煮鹵制或者焯水，還可以用于大型食堂、餐廳、酒店、中央廚房等熬湯、蒸煮、熬粥、炸制品等各行各業(yè)的食品加工，可以使食品加工企業(yè)提高質(zhì)量，縮短時間、改善勞動條件的設(shè)備

連續(xù)式牛肉蜂窩鹵煮鍋設(shè)備特點(diǎn)

 蜂窩煮鍋一般 的鹵制鍋是蒸汽加熱的，這樣使用簡單、節(jié)省能源

 1、蜂窩煮鍋由于蜂窩的形式，流體在通過蜂窩時，形成充分的紊流和旋渦使換熱交換速率加快，比傳統(tǒng)的夾套換熱效率要高出2-3倍

2、蜂窩是由模具來制造，設(shè)備的穩(wěn)定和長期的使用

3、蒸汽五面蜂窩板外加熱

4、絲綿和底部可以分控，控制準(zhǔn)確，節(jié)省能源

5、五面保溫結(jié)構(gòu)

6、方形蜂窩煮鍋在容積同等的情況下，占地面積小于夾層鍋；可根據(jù)客戶提供的現(xiàn)場實(shí)際情況，來設(shè)計鍋的外形

7、夾層鍋屬于壓力容器，需要每年進(jìn)行檢測，蜂窩鹵煮鍋不需要年檢

8、一般情況下，蜂窩煮鍋相比普通的夾層鍋，承壓高、熱穿透高、升溫快、開鍋也快